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Carrés aux dattes biologiques

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)

Déposer dans une casserole les ingrédients de la garniture.

2 tasses de dattes biologiques dénoyautées
1 tasse d’eau bouillante
1/4 de c. à thé d’essence de vanille

Chauffer jusqu’aux premiers bouillons et laisser mijoter à feu doux de 10 à 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une chapelure granuleuse.

3/4 de tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade
1 1/2 tasse de flocons d’avoine biologiques
1 1/2 tasse de farine
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
2 pincées de sel

Verser la moitié de cette préparation dans un moule carré de 8 pouces beurré. Presser légèrement à l’aide d’une spatule. Couvrir avec la garniture aux dattes.

Parsemer du reste du mélange au gruau.

Cuire au four de 25 à 30 minutes.

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