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Le pouvoir des légumineuses et pourquoi les consommer

Les légumineuses font partie intégrante d’une saine alimentation. Elles sont riches en protéines et sont un excellent substitut à la viande. Leur teneur en fibres est élevée, ce qui réduit et stabilise le taux de cholestérol et la glycémie. Elles sont une excellente source de nutriments, dont les vitamines B. Elles contiennent des minéraux (fer, potassium, magnésium, zinc, calcium). En consommant des légumineuses à chaque repas, vous améliorerez votre apport en nutriments tout au long de la journée. Il existe plus de 20 variétés de légumineuses qui ont des formes, des textures, des couleurs et des goûts différents, qui permettent de les intégrer à tous types de plats : salades, soupes, houmous, riz, gâteaux, etc.

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