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Pourquoi manger du riz brun ?

Il est riche en manganèse, sélénium, magnésium, phosphore, zinc, fer, cuivre et vitamines du complexe B. Le son de riz améliore le transit intestinal comme toutes les fibres contenues dans les légumes et autres aliments complets.  Le riz brun comprend aussi des huiles naturelles qui aident à lutter contre le mauvais cholestérol. Il est aussi appelé riz complet ou riz cargo. Il s’agit en fait d’un riz brut, duquel on a ôté les enveloppes extérieures qui ne sont pas comestibles. Ce riz, plus difficile à mastiquer, est finalement meilleur pour la santé que le riz blanc, plus riche en nutriments et plus digeste que son cousin. S’il surprend encore par sa couleur inhabituelle, il est certain que ce riz viendra supplanter le riz classique dans nos assiettes.

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