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Salade multi haricots, poire et canneberge

Une salade protéinée facile à préparer et à glisser dans la boîte à lunch, direction l'école ou le boulot! Un mélange d'haricots biologiques, de poires, de canneberges séchées et de sirop d'érable agrémenté d'un zeste de lime. Succès assuré!

Rendement : 4 portions

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Salade-multi-haricots-poire-et-canneberge

 

INGRÉDIENTS :

Vinaigrette

45 ml de vinaigre de cidre de pomme

60 ml d'huile d'olive extra vierge Mère Nature

30 ml de sirop d'érable

Jus et zeste d'une lime

Salade

1 sac d'haricots Fiesta biologiques Mère Nature cuits

1/2 concombre anglais coupé en dés

1 poire coupées en dés

3 oignons verts

1/2 tasse de canneberges séchées Mère Nature

1 c. à soupe de persil frais haché

2 c. à soupe de menthe fraîche hachée

Sel et poivre, au goût

 

PRÉPARATION :

Vinaigrette

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.

Salade

Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la salade. Ajouter la vinaigrette, au goût. Rectifier l’assaisonnement et servir.

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