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Soupe au boeuf, orge et tomates

INGRÉDIENTS

  • 1 c. à table de beurre
  • 1 c. à table d’huile de canola
  • 1 oignon coupé en dés
  • 3 branches de céleri
  • 3 carottes en rondelle
  • 1 tasse de tomates étuvées
  • 2 c. table de pâte de tomates
  • 2 tasses de bœuf à fondue
  • 1 tasse orge perlé
  • 5 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet
  • 3 tasses d’eau
  • Sel et poivre
  • 2 feuilles de Laurier

PRÉPARATION

Couper les légumes en petits morceaux et réserver

Couper le bœuf en petits morceaux et réserver

Dans un grand chaudron, faire revenir les légumes avec le beurre et et l’huile quelques minutes

Ajouter le bœuf et mélanger le tout 2 à 3 minutes

Ajouter le bouillon de bœuf ou de poulet ainsi que 3 tasses d’eau

Ajouter une boite de tomates étuvées et la pâte de tomates

Saler et poivrer. Ajouter 2 feuilles de Laurier

Amener à ébullition, couvrir et réduire le feu à moyen-faible. Laisser mijoter pendant 2 heures.

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