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Zoom sur la levure alimentaire

Vous êtes plusieurs à nous contacter avec toutes sortes de questions intéressantes à propos de l'aliment le plus convoité (ou presque) des végétalien.nes. Zoom sur la levure alimentaire.

 

Zoom sur la levure alimentaire-Mère Nature

 

1. QU'EST-CE QUE C'EST AU JUSTE?

Grosso modo, la levure alimentaire est une levure inactive dont on se sert comme condiment pour remplacer le fromage. Son goût fromagé-sucré-salé se trouve à mi-chemin entre celui du parmesan et des noisettes. On la consomme avec modération pour éviter les ballonnements et on l’ajoute en fin de cuisson pour conserver un maximum de nutriments. 

La levure alimentaire est souvent présentée comme l’alliée des végétaliens puisqu’elle est une source végétale de protéines regorgeant de vitamines. Pourtant, on est tous gagnants lorsqu’il s’agit de varier nos sources de nutriments. Elle est aussi riche en protéines et en vitamine B-12. 

 

2. ON L'UTILISE COMMENT?

Végétalien(e) ou pas, on l’aime l’hiver, dans nos potages réconfortants pour remplacer les traditionnels cubes de fromage. On l’aime aussi l’été, en assaisonnement sur nos salades et nos plats de pâtes fraîches, question de donner un petit boost de saveur. On l’aime pendant le 5 à 7, dans cette sauce végétalienne pour nachos (rien à voir avec la trempette orange de type cheez whiz!). Et surtout, on l’aime en soirée cocooning, généreusement saupoudrée sur notre bol de mais soufflé.

 

Bref, la levure alimentaire est un essentiel toute l'année. Jetez un coup d’œil à notre levure alimentaire en flocons présentée à l’émission L’épicerieEssayez-la! 

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