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Cannelle véritable de Ceylan en bâtons biologique-Épices biologiques-Mère Nature

Cannelle véritable de Ceylan en bâtons biologique

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La véritable cannelle de Ceylan ― souvent confondue avec la casse, cannelle du commerce provenant de Chine ― est la fine peau qui se trouve entre le bois et l’écorce du cannelier. Elle possède un parfum plus complexe, légèrement sucré et moins intense que la casse. Elle aussi est beaucoup plus fine et douce au toucher et se défait en copeaux lorsqu'on la roule entre ses doigts. Un peu comme le poivre, une simple pincée suffit dans une recette. Vous pouvez l'utiliser plus généreusement dans les cari ou les mijotés.

Le grade 00 est le standard de la cannelle de très bonne qualité. Le grade 00000 constitue la meilleure qualité existante.

Ceylan vs Casse?

Les tuyaux de la cannelle de Ceylan se distingue par leurs multiples couches d'écorce fines enroulées ensemble alors que ceux de la casse consiste en une seule couche très dure. Celles-ci ont un aspect spongieux un peu comme une cigarette. Contrairement à la Casse, la cannelle de Ceylan est facilement friable par une simple pression des doigts. Sa couleur d'un marron belge, est également plus pâle.

Tous nos produits biologiques sont certifiés par Ecocert Canada.

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Ingrédient :

Cannelle véritable de Ceylan en bâtons biologique

Origine :

Sri Lanka

Conservation :

À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.