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Cardamome moulue-Épices régulières-Mère Nature
Cardamome moulue-Épices régulières-Mère Nature

Cardamome moulue

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La cardamome se présente en petites gousses vertes remplies de graines brunes. Ce sont ces graines que l’on utilise pour aromatiser des recettes tant sucrées que salées. Moulue, son enveloppe libère des huiles volatiles.

La cardamome a une saveur poivrée et citronnée, légèrement piquante, qui rappelle un peu la sève de pin. Sa saveur intense fait en sorte qu'un petite quantité suffit dans une recette. Traditionnellement utilisée en Inde, on l'utilise depuis des milliers d'années pour agrémenter caris, riz et desserts. On la retrouve également souvent au Moyen-Orient, notamment dans le café turc.

Ingrédient :

Cardamome moulue

Origine :

Guatemala

Conservation :

À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.  

 

Découvrez aussi cette épice en version biologique ici