Probablement le plus connu, le cari de Madras peut être utilisé à toute les sauces mais se marie naturellement bien aux plats d'inspiration indienne. On peut s'en servir pour parfumer un filet de poisson ou une assiette de riz. Truc : ajoutez-en une pincée ou eux dans une vinaigrette ou une mayonnaise maison.
Ingrédients :
Coriandre, curcuma, fenugrec, moutarde, graines de céleri, cumin, piment de Cayenne, cannelle, sel, ail.
Origine :
Turquie
Conservation :
À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.