Les clous de girofle sont reconnus pour leurs notes gustatives uniques ― un peu amères et piquantes. Emblématiques du mélange d'épices garam massala, ils sont très aromatiques. Bon à savoir : un ou deux clous suffisent pour parfumer une recette sans quoi leur saveur intense risque de dominer le plat.
Ingrédient :
Clous de girofle moulus
Origine :
Sri Lanka
Conservation :
À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.