Grand classique des cuisines du Moyen-Orient, le shawarma de bœuf est servit émietté ou en sandwich roulé. Il s'accompagne généralement d'une sauce à l'ail à base de yogourt.
Le mot « shawarma » ― dérivé du mot turc çevirme, signifiant « ça tourne » ― fait référence à la pièce de viande sur broche qui tourne lentement durant la cuisson sur le gril et que l'on émiette. Typique des cuisines levantines et turques, elle est similaire mais à ne pas à confondre avec le gyros grec.
Ingrédients :
Sel de mer, épices mélangées.
Conservation :
À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.