La gomme de Guar est un additif alimentaire 100 % végétal. Elle possède des propriétés stabilisantes, émulsifiantes et un épaississantes. On peut s'en servir pour donner de la « texture » à des préparations sans gluten. Elle a un goût neutre et est faible en calorie.
Ingrédient :
Gomme de guar
Origine :
Inde
Conservation :
À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.