L'orge perlé peut être utilisée pour remplacer le riz ou les pommes de terre. On peut également s'en servir pour accompagner différents plats ― crevettes, mijoté à la viande et plus. Pensez à la fameuse soupe minestrone!
Pour qu'elle soit comestible, on doit enlever à l'orge son enveloppe externe fibreuse. L'orge perlé est constitué de grains d'orge qui ont été transformés pour retirer à la fois les enveloppes adhérentes et le son. Davantage transformée que l'orge mondé, elle prend donc aussi moins de temps à cuire.
Ingrédient :
Orge perlé
Conservation :
À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.