Le poivre provient d'un fruit qui, selon la maturité à laquelle on le récolte et le procédé de transformation, deviendra poivre vert, noir ou blanc. Le poivre blanc est celui qu’on récolte le plus tard. On le fait tremper et bouillir pour pouvoir en retirer l’écorce, qui constitue la partie la plus parfumée du fruit. C'est en quelque sorte du poivre noir qui a été « nettoyé ».
Le poivre blanc est le moins puissant mais aussi le plus subtil des poivres. Étant donné sa discrétion, il convient parfaitement aux sauces légères et aux poissons blancs.
Toutes nos épices biologiques sont certifiées par Ecocert Canada.
Ingrédient :
Poivre blanc moulu biologique
Conservation :
À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.