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Sel de l’Himalaya noir - Kala Namak-Épices régulières-Mère Nature
Sel de l’Himalaya noir - Kala Namak-Épices régulières-Mère Nature

Sel de l’Himalaya noir - Kala Namak

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Le sel de l'Himalaya noir ― aussi connu sous le nom de Kala Namak ― sert traditionnellement en cuisine indienne. Il possède un goût très minéral, presque sulfureux. Son parfum qui rappelle l'odeur des œufs, s'atténue à la cuisson. Une fois moulu, il prend une teinte grise rosée. 

Peu connu en cuisine occidentale, le sel noir de l'Himalaya peut servir à parfumer les mijotés, caris d'inspiration indienne et plus.

Ingrédient :

Sel de l’Himalaya noir - Kala Namak

Conservation :

À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.